Perivolas
Retraite intimiste
Perivolas est l’hôtel qui a mis le petit village d’Oia sur le devant de la scène. Il a depuis donné naissance à d’innombrables imitateurs. Les suites minimalistes sculptées dans les falaises sont presque aussi éblouissantes que les vues sur la mer et la piscine à débordement fait rêver les voyageurs. Perché sur les collines de Santorin, au-dessus de la mer Égée, le Perivolas est le genre de refuge qui inspire les demandes en mariage spontanées…
Situé sur la pointe nord de Santorin, le Perivolas profite des célèbres couchers de soleil sans la foule. Tranquillité et intimité sont les maîtres mots de l’hôtel – contrairement à la plupart des adresses de la caldeira, vous pouvez prendre un bain de soleil en toute quiétude sans que les curieux passants ne vous observent. Il est situé à 16 km de l’aéroport et à 19 km du port.
Conçu, construit et géré par la famille Psychas depuis son ouverture en 1983, le Perivolas est le résultat d’un travail d’amour. Un groupe de yposkafa – des habitations troglodytes traditionnelles taillées dans le paysage – vielles de 300 ans ont été transformées pierre par pierre en 20 studios et suites remarquables. Des chemins de pierre noire parsemés de géraniums éclatants descendent jusqu’au restaurant et au spa au bord de la piscine. Le Corbusier n’aurait pas pu mieux le concevoir !
Dans le respect du style décontracté, le personnel jeune et charmant est le juste équilibre entre discrétion et efficacité. La piscine à débordement est le point d’attraction principal, mais on y trouve aussi une belle salle de soins baignée de lumière naturelle, un bain à remous extérieur, un sauna et un hammam. Un grand gymnase, un studio de yoga et de pilates sont installés au milieu des vignes, avec un bassin de 25 mètres. Mais surtout, l’hôtel dispose d’une flotte de bateaux pour vous emmener vers des plages secrètes, des grottes marines et des îles proches.
Le décor est d’un pur minimalisme cycladique. Au lieu du bleu et blanc grec classique, les « grottes » pâles et fraîches sont égayées de touches de lilas et de rose vif. Des lits bas sont placés dans des alcôves avec des fenêtres en arc qui encadrent la vue ; des oreillers géants sont disposés avec parcimonie sur des sols en béton lisse ; et des brins de bougainvilliers égayent les salles de bains voûtées. Il y a huit types de chambres différents ; en sachant que la plus haute catégorie de chambre possède sa propre piscine, son hammam et sa terrasse privée. Il n’y a pas de télévision – la caldera est tout ce dont vous aurez besoin pour vous divertir. .
Les repas sont servis dans une cave à vin aménagée, les tables se déversant sur la terrasse de la piscine à deux niveaux. Pour le petit-déjeuner, choisissez un yaourt à la grecque et une salade de fruits dans le buffet, puis optez pour la carte avec une omelette aux courgettes et à la feta et un jus détox vitaminé. Pour le déjeuner, commandez une salade de crevettes et d’avocats ou des calamars avec de la mayonnaise au citron vert épicée sur votre terrasse. Et ne manquez pas le superbe menu dégustation en sept plats du chef Theodoros Kakoulis pour le dîner. Parmi les plats parfaitement équilibrés et joliment présentés, citons l’anguille fumée aux épinards, le poisson cuit au four dans des feuilles de vigne servi avec des pommes de terre aux algues et de la brandade, la poire pochée garnie de crème, de crumble et de fleurs, le tout accompagné de certains des vins primés de Santorin…
Notre avis...
Le Perivolas est un écrin de sérénité parfait comme il s’en fait peu sur l’île de Santorin…