Niché dans la campagne du Canterbury, Christchurch
Otahuna Lodge
“Ce que la Nouvelle-Zélande peut offrir de meilleur”
Unique au monde : les 120 variétés de fruits, de légumes, de noix et de champignons qui poussent dans les jardins historiques !
Au coeur d’un domaine victorien du XIXe siècle, Otahuna Lodge mêle sans accrocs passé et présent : boiseries d’époque, vitraux et quinze cheminées en état de marche s’accordent avec tout ce que le confort moderne peut offrir, et une riche collection d’art contemporain néo-zélandais. Au-dehors, Otahuna, qui signifie en maori « petite colline parmi les collines », offre une vue grandiose sur le paysage des plaines de Canterbury et de la péninsule de Banks. Le chant de l’oiseau carillonneur néo-zélandais invite les hôtes à découvrir clairières et étangs secrets, et nombreuses richesses qui poussent dans les jardins historiques pour le plus grand plaisir de leur papilles.
Otahuna Lodge est un manoir victorien adossé au cratère d’un ancien volcan, dans un cadre bucolique qui garantit à ses hôtes un séjour riche en découvertes et en émotions. Ce manoir – plus grande résidence historique privée de Nouvelle-Zélande – a été rénové en hôtel de luxe avec des jardins magnifiques et une cuisine des plus raffinées. En gardant le calme, la grâce et le charme de ses jardins et en offrant un service raffiné et personnalisé, Otahuna a su combiner le charme du passé avec les plaisirs cosmopolites du présent – le meilleur des deux époques.
Les engagements du lodge
Lorsque l’on vit entre l’Océan pacifique et un volcan éteint, on apprend vite à respecter les forces de la nature. Ce jardin extraordinaire, entre les clairières et les panoramas spectaculaires de la Péninsule de Banks, offre une leçon de vie. Plus de 120 variétés de fruits, légumes, noix et champignons abondent dans les jardins historiques d’Otahuna. Des espèces d’horticulture rares y sont préservées. Les cultures sont biologiques et le compost « maison ». Le chef peut vous proposer de l’accompagner sélectionner avec lui les légumes du dîner, pendant que dans “Ota-Hen-A”, le poulailler de la propriété, les poules se préparent à pondre les œufs du petit déjeuner. Si les produits de la maison sont à l’honneur, ceux de la région ne sont pas oubliés. Par ailleurs, sur les murs du manoir victorien fleurissent des peintures maories remarquables, dont beaucoup ont été faites par des artistes néo-zélandais émergents. Otahuna ou l’art d’allier tradition et modernité.
Le mot du chef
« Notre cuisine célèbre les meilleurs produits néo-zélandais et évolue au rythme des saisons. À Otahuna, nous avons notre propre potager, notre verger, nos serres, nous cultivons aussi des champignons et élevons des porcs et des agneaux. Les menus comprennent habituellement cinq plats qui changent tous les jours, et qui sont associés avec des vins néo-zélandais inclus dans le prix du menu. Mon équipe et moi-même apportons personnellement les plats à votre table afin de vous les présenter. »
Jimmy McIntyre, chef Relais & Châteaux
Éveillez vos sens !
« Nos jardins ont été restaurés au cours de ces huit dernières années et sont magnifiques en toutes saisons. Un million de jonquilles vous accueillent au printemps, tandis qu’à l’automne, vous pourrez chercher des cèpes sous les chênes centenaires avec nos jardiniers. Déambulez dans le domaine et découvrez les pelouses, les clairières, les étangs, les potagers, les beaux parterres et les sentiers boisés. N’hésitez pas à vous joindre à nous pour une visite gratuite du domaine – un excellent moyen de s’immerger dans l’histoire de cette propriété victorienne. »
Miles Cannon & Miles Refo – Maîtres de Maison
Notre avis
Blotti dans la campagne, entourés de parcs et de jardins, Otahuna Lodge est comme un plongeon dans l’époque victorienne. Charme et confort d’antan, gastronomie d’aujourd’hui vous attendent ici aux portes de la Banks Peninsula.
