Sicile - Au pied de l'Etna

Monaci delle Terre Nere

Qualité de vie et le luxe discret

Monaci delle Terre Nere est un endroit magique et serein avec des senteurs et des couleurs merveilleuses au cœur d’une ferme biologique surplombant la mer Méditerranée.

Située au bord d’un chemin de gravier datant de l’époque où les moines se sont installés, l’intime maison noble du 19ème siècle « Monaci delle Terre Nere » est aujourd’hui un hôtel de campagne, entouré d’un domaine sicilien situé le long des pentes du Mont Etna. Le créateur et hôte Guido Coffa a passé cinq années à sauver la villa du désespoir en investissant chaque goutte de son énergie pour créer une maison intime, relaxante et élégante.
Le souhait de Guido était de préserver l’identité historique et les traditions locales : un vieux pressoir à vin et des fresques scintillantes à travers les plafonds témoignent du passé du bâtiment et sont en parfaite harmonie avec les peintures merveilleusement excentriques de l’artiste brésilien britannique Olivier Mourao, les meubles modernes de Flos, Lago ou B&B Italia et la collection personnelle des propriétaires d’antiquités et d’arts.
Au sein du domaine, la ferme biologique cultive des fruits, des légumes, des épices et tous les ingrédients des recettes du restaurant. L’exploitation d’une ferme biologique et le maintien de l’équilibre entre l’identité du lieu et la philosophie d’un agritourisme exigent beaucoup d’efforts et un grand dévouement. Monaci signifie saveurs et couleurs, mais aussi parfums intenses et silence. Une promenade dans le domaine est une découverte de parfums, d’épices et de légumes et un plongeon dans le calme. L’hôtel est doté d’une magnifique piscine avec vue panoramique.

Monaci delle Terre Nere et son restaurant La Locanda Nerello sont profondément engagés dans la cause du Mouvement Slow Food. Monaci est pleinement impliqué dans la production de ce qui est servi au restaurant et ils s’efforcent d’assurer l’autosubsistance du restaurant et la récupération du territoire, à partir de l’agriculture biologique. L’objectif est de récupérer ce que nous semblons avoir perdu, c’est-à-dire des goûts originaux et des saveurs basées sur des ingrédients sains, des variétés de blé originales et anciennes et des espèces indigènes rares de fruits et légumes. Chaque plat est le fruit d’une recherche minutieuse, visant l’équilibre entre authenticité et goût. Seules les viandes nourries à l’herbe en provenance de l’île sont sélectionnées.
La sélection des vins rend hommage à l’excellence de la région de l’Etna en termes de vignobles. L’Etna est la troisième région viticole la plus importante d’Italie, pour la grande diversité de son territoire et de ses microclimats, et l’extraordinaire finesse de ses vins. Profitant de la richesse du terroir de l’Etna, Monaci cultive ses propres vignes, avec des variétés indigènes de la région de l’Etna, comme le Nerello Mascalese (notre restaurant Locanda Nerello porte le nom de ce cépage) et le Carricante, un cépage viticole que l’on ne trouve que dans la région de l’Etna. Les hôtes peuvent déguster une riche sélection de vins avec les meilleures étiquettes italiennes et étrangères, à travers nos dégustations de vins avec un sommelier expert.

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Un goût de Sicile

Cours de cuisine sicilienne
Partagez la passion de la cuisine sicilienne avec notre cours de cuisine. La leçon comprend la préparation de deux mets typiques que vous dégusterez au déjeuner. Vous apprendrez les secrets de la fabrication des pâtes et gnocchi maison, préparés avec du vieux blé sicilien et fourrés avec des herbes sauvages récoltées sur la ferme. La leçon a lieu dans la boulangerie de l’hôtel, où le pain, les pâtes et les pâtisseries maison qui sont servis aux hôtes sont faits tous les jours.

Le Mont Etna
L’Etna est le plus grand volcan actif d’Europe. Si vous souhaitez l’explorer par vous-même, il y a un téléphérique qui remonte le volcan tout près de l’hôtel. De nombreuses visites guidées sont également disponibles. La proximité des cratères et la vue imprenable sur la Méditerranée en font un incontournable pendant que vous êtes ici ! L’une des routes les plus belles et les plus panoramiques de Sicile longe le pied de l’Etna, offrant ainsi une magnifique virée en voiture à travers de très beaux villages typiques et des magnifiques paysages campagnards.

Fêtes locales
Des incursions dans la culture et les histoires locales peuvent être appréciées à n’importe quel moment de l’année. Les fêtes sacrées comme Sant Agata de Catane (3-5 février) ou San Mauro de Viagrande (15 janvier) sont une véritable expérience. Un autre festival est dédié au saint patron San Giovanni Battista (fin juin) – il est entièrement dédié à l’espadon. Fin juillet, il y a un autre festival dédié au poisson à Aci Trezza, où une grande poêle à frire de poissons est servie aux habitants du village. Les festivals locaux sont étroitement liés à la gastronomie et au vin locaux – il y a donc beaucoup à déguster et à découvrir !

Notre avis

Au cœur d’une nature intacte, l’atmosphère est intime et la lenteur de ce lieu vous fera un cadeau précieux : du temps pour vous ! Ici, pas de téléviseurs ou de téléphones dans les chambres, c’est un endroit où l’on peut se ressourcer et se détendre complètement.

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