Carretera Austral
Puyuhuapi Lodge
Niché dans un fjord
Au bord d’un fjord dans le sud du Chili, dans un cadre naturel d’une beauté incomparable et enrichi par les sources chaudes qui émergent des profondeurs de la terre, Puyuhuapi Lodge offre la combinaison parfaite d’aventure et de déconnexion en Patagonie.
Puyuhuapi Lodge & SPA est une destination en soi, isolé et exclusif. Après l’aventure de la Carretera Austral, c’est une étape tranquille que l’on atteint qu’au terme d’une traversée du lac en bateau, et que l’on découvre au dernier moment dans une baie tranquille, au milieu d’une végétation époustouflante. Ici règne un équilibre parfait entre simplicité sophistiquée et délibérée. Tout ce dont vous avez besoin pour une déconnexion rêvée se trouve ici. Puyuhuapi Lodge & Spa est un magnifique écolodge intégré au paysage environnant, rappelant l’architecture de l’île de Chiloé avec des éléments de bois, de pierre et de tuiles. Toutes les enceintes du bâtiment font face à la côte dans le but de profiter au maximum de la vue sur la Baie Dorita. Le décor chaleureux et simple vous invite à profiter de votre séjour dans un cadre favorisé par la nature.
Vous pourrez profiter ici d’une grande variété d’activités : explorer la luxuriante forêt humide tempérée, parcourir la Carretera Austral, découvrir le parc national Queulat, naviguer entre les îles et les fjords de Patagonie, profiter des eaux thermales, vous détendre avec des traitements de thalassothérapie ou des massages au spa, et vous délecter de la délicate gastronomie et de la fine sélection de vins chiliens.
Le lodge ne compte qu’une trentaine de chambres, dont une Suite Capitania, toutes avec terrasse face au fjord, offrant une vue spectaculaire sur les montagnes et offrant une atmosphère privée et paisible. Les chambres sont chauffées grâce aux sources d’eau thermale.
La gastronomie du Puyuhuapi Lodge & Spa se définit comme une fusion de saveurs qui mêle des préparations typiquement patagoniennes et chiliennes à la cuisine méditerranéenne. Dans le but d’optimiser la logistique d’approvisionnement, les menus quotidiens, exquis et délicats, sont composés de deux alternatives comprenant entrée, plat principal et dessert, où se combinent produits, saveurs, textures et couleurs, le tout accompagné d’une fine sélection de vins chiliens.
La gastronomie de Puyuhuapi est réputée pour ses préparations raffinées à base de produits frais extraits des fjords de Patagonie, comme le crabe royal, le saumon, le merlu austral et le congrio, et pour son agneau élevé dans les prairies voisines. Les légumes et les herbes sont cultivés sur place et plusieurs produits locaux comme l’églantier, la groseille, le nalca, la rhubarbe, le calafate et les cerises sont régulièrement utilisés dans la cuisine.
L'engagement de Puyuhuapi
Efficience énergétique
Situé dans une région merveilleuse, Puyuhuapi a commencé ses activités en 1990, en utilisant les ressources locales pour les bâtiments. Le bois obtenu à partir d’arbres abattus a fourni le matériau de base. L’eau fraîche des montagnes a permis de produire de l’électricité grâce à des turbines hydroélectriques. Comme cette énergie dépend principalement de la quantité d’eau disponible, une faible consommation est une priorité pour maximiser les systèmes d’économie. Il est cependant nécessaire de compter sur le soutien de générateurs diesel, qui ont été installés le plus loin possible des installations. Le site fournit également de l’énergie géothermique pour le chauffage et la production d’eau chaude. Imaginez la sensation sur votre peau et vos cheveux après des douches quotidiennes avec l’eau naturelle des sources thermales.
Gestion des déchets
En évitant les aliments transformés industriellement, la nourriture est non seulement saine et savoureuse, mais la production de déchets en est ainsi considérablement réduite. La grande majorité des déchets produits sont organiques, et vont ainsi générer du compost qui fertilisera les jardins, ou qui servira à nourrir « Chaiten », le cochon domestique du lodge.
Il est crucial d’éviter le gaspillage car aucune industrie de recyclage n’est disponible dans la région d’Aysén. C’est la raison pour laquelle le catamaran de luxe se transforme en convoyeur de déchets à la fin de chaque saison pour transporter les déchets vers les centres de recyclage les plus proches, à Puerto Montt ou Valdivia.
Gestion des déchets
Créer un restaurant gastronomique dans le cœur sauvage de la Patagonie australe était un défi. L’absence de grands supermarchés dans la région a conduit le premier chef consultant, Carlos Meyer Anwandter, à créer le style de cuisine unique de Puyuhuapi : combiner les assaisonnements et les produits les plus frais et les plus délicats que l’on trouve en Patagonie, les légumes, les herbes méditerranéennes et les épices des cultures biologiques du lodge, dans une cuisine fusion moderne, tout en conservant un accent typique et caractéristique patagon. Il n’est pas exagéré de dire que ses créations sont devenues très influentes dans les principaux cercles gastronomiques du Chili. À ses débuts, Puyuhuapi Lodge s’approvisionnait en partie à Puerto Montt, à Punta Arenas ou même jusqu’à Santiago, avant de devenir plus autonome.
Sensibilisation
Puyuhuapi Lodge aime fournir des informations sur les pratiques durables. À l’arrivée, vous êtes invités dans l’espace Spa pour participer à la cérémonie de rencontre avec l’eau, au cours de laquelle quelques informations de base sur les comportements respectueux de l’environnement sont partagées avec vous. Vous pouvez trouver des informations plus détaillées pendant votre séjour dans le pavillon. Chaque excursion guidée commence par des informations écologiques sur l’activité. Pour les plus petits, un mini-club a été créé sur une petite île près du lodge. Les enfants sont toujours motivés pour se déguiser en Chonos, les premiers habitants de la région, pour jouer dans la cabane dans les arbres, pour jouer à un jeu de piste afin de découvrir un ancien trésor indigène ou pour préparer des repas avec les guides. Le plaisir est total ! Un circuit éducatif a été préparé pour apprendre aux enfants à connaître la gestation de l’écosystème, son maintien et sa reproduction, tant des plantes que des animaux, ainsi qu’à comprendre l’importance d’intérioriser le respect de la nature.
Environnement et communauté
La région d’Aysén est séparée du Chili continental par des fjords et une forêt froide impénétrable au nord et par deux gigantesques champs de glace au sud. Il n’est donc pas surprenant qu’Aysén soit la région la moins peuplée du pays, avec environ 91’000 habitants sur une superficie de 108’494 km2. La Carretera Austral est actuellement la seule route qui traverse Aysén et reste largement inexplorée, avec seulement quelques petits villages. Cette région de Patagonie est peu peuplée, mais loin d’être désertique. Des forêts denses et froides, d’innombrables rivières et une glace sans fin forment la plus importante réserve d’eau douce du monde. L’abondance de cette condition indispensable à la vie et l’absence d’intervention humaine sont les principales raisons pour lesquelles Aysén possède une flore et une faune aussi riches.
Nous trouvons une faune abondante dans les mers de la région. Les eaux froides de l’océan Pacifique et l’eau douce des rivières d’Aysén sont fondamentales pour les fjords eutrophiques, avec leur variété de vie marine unique. On peut observer ici plus de 60% des espèces de mammifères marins du monde au cours d’une même année. Aysén abrite un système écologique fort, peu dérangé par l’activité humaine, un véritable trésor. Nos excursions sont menées avec le souci de ne laisser aucune trace.
Situé dans l’un des rares endroits qui restent encore véritablement vierges sur notre planète, Puyuhuapi est conscient de sa responsabilité sociale et environnementale, et est convaincu que des lieux uniques comme celui-ci doivent être préservés et protégés. Le travail dans un tel lieu doit faire partie intégrante de l’environnement naturel et culturel. En établissant ces normes en 1990, les fondateurs ont été les pionniers de l’éco-tourisme au Chili et même en Amérique latine. Cet effort est né de leur conviction propre et aussi d’une nécessité, compte tenu de l’isolement de ce site. L’intégration de la main-d’œuvre locale, l’utilisation des ressources locales et le soin apporté à la beauté naturelle ont permis de mettre en place une opération durable.
Le Puyuhuapi Lodge & Spa semble totalement isolé, mais il fait partie de la communauté de Puerto Puyuhuapi, un village de pêcheurs fondé en 1935 par des colons allemands et des Mapuches de l’île de Chiloé. Ce village est le lieu de résidence de certains des employés. Mais tous ne sont pas des locaux. Offrir des services d’aventure de haute qualité exige des qualifications que l’on ne trouve pas facilement dans un petit village isolé au fin fond de la Patagonie.
Activités à Puyuhuapi
Puyuhuapi offre plusieurs activités et excursions possibles depuis le lodge, que vous pouvez faire soit accompagnés par un guide du lodge, soit de manière individuelle. De même, le lodge propose un programme complet de 4 jours incluant les activités, idéal pour ceux qui ne souhaitent pas trop conduire sur la Carretera Austral et qui peuvent ainsi découvrir cette région au départ de l’aéroport de Balmaceda.
Randonnées
De nombreuses randonnées vous attendent ici, dont la plus fameuse et peut-être celle du Glacier Suspendu dans le Parc National Queulat. Une version plus courte vous amènera à la Laguna Los Tempanos, au pied du glacier. Une excursion de choix est la découverte de la Forêt Enchantée, El Bosque Encantado, située sur un des plus hauts points le long de la Carretera Austral. Une balade botanique extraordinaire dans un environnement mystérieux, magique, mais qui est actuellement fermée pour des raisons de sécurités suite à des éboulements. La réouverture n’est pas prévue avant 2022. Au nord du Parc Queulat, le trekking à la Laguna Los Pumas prend toute la journée, avec des vues panoramiques spectaculaires sur les montagnes. « À la recherche du Chucao » est une petite balade ornithologique facile et le sentier Los Canelos part directement du lodge à travers une forêt de canneliers où se trouvent des points de vue qui permettent d’avoir une vue spectaculaire sur la baie de Dorita et le canal de Puyuhuapi.
Termas de Puyuhuapi
Le Spa du Puyuhuapi Lodge est un espace privilégié où convergent mer, cascade et eaux thermales. Il dispose de grandes fenêtres qui offrent une vue panoramique sur le fjord et les sommets enneigés de la cordillère des Andes. Le Spa est construit en bois indigène, et sa façade extérieure est recouverte de bardeaux de mélèze. Afin de créer un environnement plus ludique qui invite au repos et à la relaxation, le Spa intègre également des éléments tels que des jets et des cascades d’eau et une douche d’eau froide en pierre. En outre, les sources thermales de Puyuhuapi disposent de 3 espaces extérieurs sur les rives du fjord qui offrent la possibilité de profiter d’un bain revigorant au milieu de paysages spectaculaires, ainsi que de nuits sous les étoiles ou sous une douce pluie du sud. Au cas où vous préféreriez en profiter dans la chambre : L’eau chaude et le chauffage des chambres proviennent également des sources d’eau chaude.
Notre avis
Un univers extraordinaire où se côtoient monde végétal exubérant, glaciers, montagnes, lacs et rivières aux milles nuances de turquoise, fjords, pampas, ainsi que des eaux thermales thérapeutiques pouvant atteindre 85°C… Étape incontournable sur la Carretera Austral, Puyuhuapi Lodge offre un service chaleureux et relax, une cuisine raffinée qui fait la part belle aux produits frais locaux (poissons et fruits de mer du fjord, viande d’agneau locale, légumes et fruits cultivés sur place sous serre…), mêlant des saveurs typiques de la région à des saveurs plus méditerranéennes. Lieu de détente idéal avec ses sources thermales naturelles, il est également riche en excursions diverses. Pas de télévision, pas de réseau téléphonique, pas d’internet. Une retraite magique dans une dimension parallèle, pour se connecter avec la nature dans son état d’origine.
Comme beaucoup de lodges dans cette partie de la Patagonie, Puyuhuapi ferme ses portes de début mai à début octobre.
