L'adresse des épicuriens

Ahilya by the Sea

L’ancien comptoir portugais a désormais son adresse chic et très exclusive, sous la houlette de Richard Holkar. Rappelez-vous : Ahilya Fort dans le Madhya Pradesh, l’une de nos adresses préférées en Inde……

 

Richard a eu la très bonne idée de reprendre la demeure privée de Leela Ellis et de la transformer en un boutique hôtel au charme indéniable.

Située sur Coco Beach, elle fait face à l’estuaire de Panjim et la baie des dauphins.

L’adresse affiche 3 villas : l’une d’elles reste la propriété de Leela Ellis, les deux autres proposent chacune 4 chambres, toutes baptisées du nom d’une toile de Xavier Antonio Trinidade, célèbre peintre goannais de la fin du XIXè siècle, aussi connu comme le « Rembrandt de l’Est ».

Les maisons sont décorées avec les nombreuses pièces que la propriétaire ramenait de chaque voyage ; masques africains et poterie chinoise ici, statuettes indonésiennes et bols birmans là.

 

Toutes les chambres font face à la mer ; tout comme les vérandas que les clients se partagent, ainsi que le salon, les jardins, et les deux piscines, qui séparent les villas de la mer.

Vous prendrez vos repas autour des vérandas, surplombant la mer, portés par le bruit des vagues et les parfums floraux.

Le chef fera en fonction de vos envies et des arrivages frais de poissons, de viandes, légumes, fines herbes, et autres fruits exotiques.

Ahilya by the Sea est l’endroit parfait pour une extension après un circuit au Rajasthan, ou au Sud de l’Inde.