Finca Serena
Des oliviers à perte de vue, le chant des cigales, et au loin la Méditerranée
Au centre de l’île, sur la route entre Palma et Manacor, la campagne s’étend à perte de vue ponctuée de-ci de-là de jolis villages de pierres tel celui de Montuiri et d’Algaida. Entre sites archéologiques datant de l’âge de bronze, maisons du XIVe, hôtels particuliers du XVIIIe et XIe siècles et les moulins du XXe siècle, la région résume à elle seule l’histoire majorquine.
Avec ses volets gris ardoise, la Finca Serena, charmante ferme restaurée, domine une pittoresque cour pavée qui surplombe un paysage bucolique. Des structures historiques ont été préservées – comme de nombreuses arches, comme des anciennes colonnes, ou encore comme l’ancienne cuisine médiévale, qui sert aujourd’hui à présenter le buffet du petit déjeuner.
Certaines dépendances ont été restaurées avec beaucoup de soins en chambres et suites décorées avec goût dans des tons harmonieux, combinant le gris et le blanc sans pour autant tomber dans une ambiance minimaliste, grâce aux tapis de sisal aux meubles en bois naturel et aux tentures et la literie en lin. Partout la décoration méditerranéenne se décline en toute sobriété.
Les salles de bains des 24 chambres et 11 suites aux proportions généreuses proposent douche à l’italienne, lavabos jumeaux, baignoire pour les suites, et céramiques faites main
Le bâtiment principal a reçu une subtile touche contemporaine, tout en conservant sa splendeur historique et en créant un sentiment de modernité grâce à un mobilier et une décoration tendance. Dans le coin salon par exemple, des canapés en lin, des tables en bois et des ornements en faïence sont disposés autour d’une cheminée ouverte. Une sculpture abstraite en bambou de l’artiste contemporain catalan Laurent Martin est suspendue au-dessus de la cheminée.
Sur la place principale pavée, reposent tables et chaises en fer forgé au-dessus d’une splendide piscine aux eaux cristallines. Au total, une centaine d’hectares de jardins, avec 900 oliviers, vignobles, vergers et potagers mettent la nature au cœur de la propriété. Des fruits du petit-déjeuner aux salades du déjeuner servies à l’ombre des grands arbres, tout pousse sur place.
Le lâcher-prise se poursuit au restaurant Jacaranda qui propose des saveurs locales authentiques et des produits frais de saison, provenant en grande partie du verger. L’huile des oliveraies est servie au restaurant, tandis que le vin des vignes devrait être mis en bouteille d’ici peu.
Aussi épurée que la déco, la vie dans ce sanctuaire de bien-être vise à l’essentiel. On laisse le temps couler entre une partie de pétanque, une dégustation de vin ou d’huile d’olive, un cours de cuisine ou pour de longues marches dans la campagne couverte de champs de lavande, de citronniers et de vignes. Huit kilomètres de pistes cyclables à l’intérieur du domaine invitent à enfourcher un vélo, avant de sillonner la campagne de villages en monastères. Plus loin, la farniente se poursuit en mer, dans les calanques rougeoyantes, à explorer en yacht ou en voilier.
Un spa spécialement aménagé comprend une piscine intérieure, un sauna, un hammam, ainsi qu’une salle de fitness. Des soins prodigués par la marque Natura Bissé sont également disponibles.