Sublime Comporta
Retraite idyllique en pleine nature
Grâce à sa douce combinaison de nature et d’adresses élégantes dont le boutique-hôtel Sublime Comporta fait parti, le minuscule village de pêcheurs de Comporta, a su s’imposer comme l’une des destinations boho chics les plus prisées d’Europe…
À seulement une heure d’une capitale européenne, Sublime Comporta est niché dans une magnifique propriété de 17 hectares, entourée de pins parasols et de chênes-lièges ondulants, de dunes de sable sauvage, de rizières époustouflantes et de plus de 60 km de plages de sable blanc immaculé. Sublime Comporta est un endroit magique et préservé qui reste à découvrir. Ici la vie sauvage est abondante, le temps semble s’être suspendu et on a la possibilité de vivre tout ce qui est authentique. Riche en patrimoine culturel, avec une population locale accueillante, de la bonne cuisine et de bons vins, Sublime Comporta offre une combinaison de tranquillité et de simplicité qui est à la fois addictive et inspirante, nous rappelant la magie de vivre plus avec moins.
Les chambres et les villas s’étendent sur plusieurs bâtiments, ce qui ajoute de l’exclusivité à l’hôtel. Il s’agit de la maison principale, de la maison d’hôtes et des villas. L’hôtel comprend 23 chambres et suites ainsi que plusieurs villas « cabanes » de 2, 3, 4 et 5 chambres qui sont séparées du hall et du bâtiment principal, et qui offrent une grande intimité.
L’architecture d’inspiration comporta et du style scandinave minimaliste donnent un effet ridiculement romantique. Faisant référence à leurs racines forestières, les cabanes sont dotées de murs en liège, de poutres en bois apparentes, de tabourets en pin et d’abat-jour en paille. Pour citer Björk, « its oh so quiet » : tout ce que vous pouvez entendre dehors, c’est le chant des oiseaux. Chaque cabane dispose également d’une cheminée intérieure/extérieure et d’un confortable coin salon extérieur, équipé de tables et de chaises en bois et d’une réserve de couvertures très appréciée lors des soirées qui peuvent être fraîches. Si vous préférez rester dans le bâtiment principal, la Owner’s Suite est aussi bien qu’il n’y paraît, grâce notamment à deux terrasses, dont l’une est équipée d’un jacuzzi…
La ravissante piscine du Sublime Comporta, réservée aux adultes, est située dans le parc verdoyant et doré, à côté d’un foyer qui laisse présager des soirées conviviales. Il y a aussi une petite piscine près du restaurant, où vos petites têtes blondes pourront s’amuser sans déranger le calme de ceux qui viennent ici roucouler en amoureux…
Situé dans le bâtiment principal, le spa dispose d’une paisible piscine chauffée, d’un sauna, d’un hammam et d’une flotte de thérapeutes célestes. Faites-vous masser dans le parc ombragé par des pins, détendez-vous dans les cabines de repos ou faites quelques longueurs. Après votre soin, essayez une tisane à base de feuilles cueillies dans le jardin.
Pour vous restaurer, plusieurs possibilités. Au milieu du jardin bio, on trouve le Food Circle – le restaurant bio en plein air du Sublime Comporta. C’est un espace dynamique, basé sur la production durable et inspiré des principes de la permaculture. Autour du comptoir, il y a de la place pour seulement 12 personnes qui veulent vivre cette expérience inoubliable, avoir un contact direct avec les chefs, découvrir le terroir et dîner sous les étoiles avec les effluves enivrantes des plantes aromatiques du jardin. Ici, seules les méthodes de cuisson ancestrales sont utilisées et le feu joue un rôle prépondérant, laissant derrière lui les techniques modernes qui donnent la priorité à la terre et à l’histoire qui fait partie des locaux. L’expérience est complétée par certains des meilleurs vins du Portugal.
L’architecture du restaurant Sem Porta trouve son inspiration dans les anciennes installations de stockage du riz de la région. En accord avec l’essence de Comporta, le décor est à la fois sophistiqué et décontracté. Le paysage et la nature qui l’entourent inspirent les créations de ce restaurant. À Sem Porta, les stars sont les produits et les producteurs locaux. Il y a un respect pour les origines et pour le temps, qui dans l’Alentejo a un rythme différent. Ici, on pratique une cuisine de saison, de communion et de respect de la nature. Le chef utilise des produits régionaux, en collaboration avec les pêcheurs et les caves locales, en privilégiant les produits frais et biologiques chaque fois que cela est possible. Du jardin biologique, devant le restaurant, viennent certains des ingrédients qui composent le menu. Du Portugal et de l’Alentejo, les références sont récupérées et réinventées. Créativité, saisonnalité et terroir sont les noms qui assaisonnent les suggestions du menu.
Avec la nature en toile de fond, vous pouvez vous attendre à une atmosphère détendue et goûter à plusieurs saveurs différentes en un seul repas. La Tasca da Comporta propose des « petiscos » portugais traditionnels et sophistiqués, tels que la salade de poulpe, le chorizo de porc noir grillé sur le feu et bien d’autres encore. C’est la meilleure façon de découvrir les différentes saveurs et spécialités de la région dans une atmosphère conviviale et fraîche. Ouvert seulement de juin à septembre, ce restaurant et bar s’adresse à ceux qui recherchent des repas plus légers dans une atmosphère détendue de style Comporta.
Vous êtes prévenu. Ici vous la gastronomie et la paresse sont à l’honneur !
Notre avis...
Appeler quelque chose de « sublime » suscite certaines attentes : Sublime Comporta ne déçoit pas, grâce à son cadre bucolique et paisible (à proximité de la meilleure plage du Portugal), à son design minimaliste – tout en verre brillant et en bois blanc – et à sa délicieuse cuisine portugaise. Si vous rentrez chez vous sans avoir goûté au porc noir grillé, aux crevettes à l’ail poêlées ou aux mojitos, c’est que nous n’avons pas fait notre travail correctement !