À mi-chemin entre Malaga et Séville
Finca La Donaira
Un lieu qui sublime la vie à la ferme
La Donaira est à la fois une retraite écologique au luxe discret, une ferme biologique et un centre équestre situé au sommet de la Serranía de Ronda dans la campagne Andalouse du sud de l’Espagne. Neuf. C’est le nombre de chambres que la propriété possède. Sept cent. C’est le nombre d’hectares de terres vallonnées qui composent le domaine. Et ce sont aussi 80 splendides chevaux Luzitanos, 40 vaches et 80 personnes qui entretiennent ce lieu avec autant de précision que de passion… La Finca La Donaira est un boutique-hôtel unique en son genre.
Finca La Donaira se fond avec sensibilité dans son extraordinaire environnement. Typiquement espagnols, les murs blanchis à la chaux et les bâtiments en pierre de la région ne donnent aucune indication du luxe qui règne à l’intérieur de cette retraite. Entourée de montagnes, de pâturages et de vallées verdoyantes, cette ferme qui use de permaculture, possède ses propres potagers, vignobles et oliveraies. Elle élève moutons, bovins, chèvres, et poulets.
La Finca La Donaira dispose de neuf chambres uniquement. Cinq d’entre elles se trouvent dans le bâtiment principal, deux dans un chalet adjacent de l’autre côté de la cour et deux autres sont des yourtes situées en hauteur sur une colline. Chaque chambre est unique. Certaines avec d’énormes baignoires en cuivre et des douches à l’italienne, d’autres à deux étages, mais toutes sont dotées d’équipements haut de gamme, de lits confortables et d’objets d’art, choisis par le propriétaire. Les chambres sont spacieuses et baignées de lumière naturelle. Et, conformément à l’esprit de la propriété, tous les matériaux sont naturels : pierre, fer, bois, cuir, peau de mouton et laine. Les chambres sont également toutes dotées d’un coin salon et les grandes salles de bain offrent un chauffage par le sol pour faire face aux hivers andalous.
Dans le bâtiment principal, il y a plusieurs coins salon, avec un mobilier de grande taille et de superbes œuvres d’art. De grandes fenêtres vous invitent à apprécier le paysage incomparable avec vue sur les jardins médicinaux, la ferme et les collines alentour. Le coeur de celui-ci bourdonne sans cesse, c’est là qu’est implantée la cuisine où des chefs anglais, autrichiens et espagnols préparent de délicieux festins à base d’ingrédients de la ferme, à déguster autour de la table de la cuisine commune. En utilisant des ingrédients de saison, les chefs créent un fantastique menu de cuisine à dominante végétarienne, grâce au jardin biologique du domaine. La Finca La Donaira propose un hébergement en pension complète, comprenant tous les repas et les boissons, et peut répondre à toutes les exigences alimentaires.
Le domaine dispose d’un grand spa avec une piscine intérieure, des saunas, une plateforme de yoga et une piscine extérieure pour les mois chauds du printemps et de l’été.
Le centre équestre de la Finca La Donaira est un véritable point d’orgue du domaine, avec 70 chevaux lusitaniens élevés selon les règles de l’équitation naturelle, une aire de dressage informatisée, ainsi que des leçons et des parcours pour les cavaliers, qu’ils soient novices ou expérimentés. L’équipe peut également, si vous le souhaitez, vous proposer des programmes d’équitation sur plusieurs jours.
Et si l’envie vous prend de vous échapper, partez explorer la belle campagne andalouse avec ses charmants villages blancs, perchés au sommet des collines et entourés de paysages montagneux spectaculaires. La charmante ville de Ronda est à seulement 40 minutes, et d’innombrables villages andalous d’une blancheur éblouissante se découvrent dans un paysage des plus romantiques.
Un peu plus loin, découvrez la beauté époustouflante de l’Alhambra, le majestueux palais maure de Grenade. Votre guide privé vous expliquera l’histoire derrière le palais en admirant son incroyable architecture et en explorant les jardins idylliques du Generalife.
Puis, dotée d’une histoire fascinante, Cordoue était autrefois la plus grande ville d’Europe occidentale et a prospéré sous la domination islamique de l’Espagne. Explorez la ville ancienne avec votre guide privé, en découvrant les ruines romaines, l’histoire juive et l’impressionnante mosquée de la ville.
Une sélection de sentiers pédestres qui sont adaptés à différents niveaux d’expérience est suggérée. Sillonnez à pied, en vélo ou à cheval, le parc national de la Sierra de Grazalema tout proche. Visitez les fermes alentours, envisagez une dégustation de vin et d’huile d’olive. Arpentez les jardins médicinaux de la propriété et observez les étoiles à la nuit tombée avec un spécialiste. Enfin, rejoignez la chef Fabienne dans la cuisine et découvrez ses techniques culinaires. À moins que vous ne préfériez tout simplement prendre le temps de vous détendre au spa en vous accordant une séance de bien-être.
Vous l’aurez compris, à La Doneira, il y en a pour tous les goûts.
Notre avis...
Dans les collines escarpées d’Andalousie, La Donaira se révèle être un petit paradis perdu. Il est assez rare de trouver une propriété qui combine autant de superlatifs : une nourriture fabuleuse, des paysages imbattables, un centre équestre de classe mondiale, un spa fantastique, de l’art et du décor de qualité, et un personnel qui se consacre entièrement à prendre soin de vous. On adore l’utilisation minutieuse de matériaux naturels et la façon dont les caractéristiques du paysage sont au centre de la conception, créant un lien intrinsèque avec la terre. Des orchidées sauvages poussent ici, il y a un festival annuel de musique classique avec des artistes de classe mondiale, une soirée salon avec des conférenciers, des dîners communs à la fois intéressants et inspirants, des randonnées idylliques avec de délicieux pique-niques, et le sentiment d’avoir découvert ici un secret qui restera avec vous lorsque vous retournerez à la ruée et au tumulte de votre vie quotidienne.
